Winter में, हमें सफेद रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने और विभिन्न बीमारियों से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना बेहद महत्वपूर्ण होता है। अपने शरीर को सही पोषक तत्वों से भरना महत्वपूर्ण होता है ताकि हम अपने शरीर को Winter की बीमारियों की श्रृंखला से बचा सकें।
Winter में लोगों की खाने की पसंद भी बदल जाती है। जूस, सलाद, शेक के बजाय हम गर्म सूप, स्टॉज, और हर्बल चाय की ओर अधिक ध्यान देने लगते हैं।
इस मौसम में, शरीर को गर्म रखने के लिए गर्मी पैदा करने का अतिरिक्त काम करना पड़ता है, और इसलिए हम डीप-फ्राइड, जंक फूड, और शक्करयुक्त भोजन करने के लिए अधिक प्रवृत्त हो जाते हैं। सर्दियां एक समय हैं जब हमारा शरीर वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में कम कुशल हो जाता है, इसलिए हमें फ्लू, कोविड-19, श्वसन संक्रमण आदि होने की संभावना अधिक होती है।
Winter के मौसम में, अपने शरीर को सही पोषक तत्वों से भरना महत्वपूर्ण है ताकि हम इसे बीमारियों से बचा सकें। सर्दियों की कुछ जड़ी बूटियों और मसालों, खट्टे फलों और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का मिश्रण मौसम के दौरान होने वाली कई बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है।
ऐसा नहीं है की Winter में स्वादिष्ट और सेहतमंद खाद्य पदार्थों की कमी है, मक्के की रोटी और सरसो का साग, गाजर का हलवा, भरवां रागी रोटी, और बाजरे की खिचड़ी ऐसे उदहारण है जो काफी स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहत के लिए भी काफी फ़ायदेमंत होते हैं।
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Winter में ये आहार शामिल करना चाहिए ताकि पौष्टिक पंच पैक किया जा सके:
लेमनग्रास (Lemongrass) :
लेमनग्रास एक लंबे समय तक जीवित रहने वाला पौधा है जिसका उपयोग आमतौर पर दर्द और ऐंठन से राहत के लिए अरोमाथेरेपी में किया जाता है। लेकिन इसकी हर्बल गुणवत्ता अगर आहार संबंधी तैयारियों में उपयोग की जाती है, तो यह एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती है, बैक्टीरिया और यीस्ट के विकास को रोककर खांसी या गले में खराश या बुखार को कम करती है और इस प्रकार प्रतिरक्षा को बढ़ाती है।
काली मिर्च (Black Pepper) :
काली मिर्च सबसे समृद्ध मसालों में से एक है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं. इसे “काला सोना” भी कहा जाता है। यह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि प्रिजर्वेटिव के रूप में भी काम करता है जो मानव शरीर में गर्मी जोड़ने वाले परिरक्षक के रूप में भी कार्य करता है।
काली मिर्च शरीर में सफेद रक्त कोशिकाओं में सुधार कर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है। काली मिर्च में पिपेरिन नामक एक यौगिक होता है जो कोशिकाओं की रक्षा करने और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
अदरक और लहसुन (Ginger and Garlic) :
इन दोनों का संयोजन, न केवल पकवान के स्वाद को बढ़ाता है बल्कि अपने सुपर एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ आंत के स्वास्थ्य को भी बढ़ाता है।
चूंकि सर्दियों का मौसम कई वायरस और बैक्टीरिया के साथ आता है इसलिए अदरक-लहसुन के एंटीवायरल और रोगाणुरोधी ( एंटीमाइक्रोबियल) गुण स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
खट्टे फल (Citrus Fruits) :
सभी फल हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि वे विटामिन सी, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और एंजाइम से भरपूर होते हैं जो सफेद रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करते हैं जो संक्रमण से लड़ने के लिए आवश्यक हैं।
यह आंत के स्वास्थ्य को बढ़ाता है जो आमतौर पर सर्दियों (Winter) के मौसम में प्रभावित होता है जिससे बेहतर पाचन को बढ़ावा मिलता है। खट्टे फलों का सेवन करने से त्वचा की बनावट में भी सुधार होता है, जो शुष्क और परतदार होने से लेकर अधिक पोषित और चिकनी हो जाती है।
प्रतिरक्षा में जलयोजन की भूमिका (Role of hydration in Immunity):
सर्दियों में रूखेपन को दूर करने के लिए पानी सबसे अच्छा और आसान स्रोत है। यह श्लेष्म झिल्ली को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। वातावरण में नमी के कारण प्यास को पहचानना मुश्किल हो जाता है और हम निर्जलित हो जाते हैं। इससे हमारा पाचन तंत्र प्रभावित होता है जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है।
पानी हमारे शरीर के तापमान को नियंत्रित करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुंचाने, पूरे शरीर को पोषण देने और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में भी मदद करता है।
मछली और चिकन (Fish and Chicken):
ये प्रोटीन स्रोत विटामिन बी, (बी6 और बी12), जिंक और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भी भरपूर होते हैं जो शरीर में आरबीसी और डब्ल्यूबीसी के उत्पादन को बढ़ाते हैं जो एक सुरक्षात्मक एजेंट के रूप में कार्य करते हैं और मानव शरीर में प्रवेश को रोकते हैं। वे विदेशी निकायों पर हमला करते हैं। उच्च चयापचय बनाए रखना.
जड़ी बूटियों और मसालों का संयोजन (Combination of Herbs and Spices):
अंत में, पर्याप्त जलयोजन के साथ-साथ सभी जड़ी-बूटियों, मसालों, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा संयोजन, हमारी प्रतिरक्षा को अच्छी तरह से बढ़ावा देना बहुत आसान बनाता है।
यदि हम उचित समय पर संतुलित आहार, आवश्यक शारीरिक गतिविधि और अनिवार्य रूप से तनाव-मुक्त जीवन शैली बनाए रखने का प्रबंधन करते हैं, तो विशिष्ट खाद्य पदार्थों पर अधिक जोर देने की शायद ही कोई आवश्यकता है।
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Additional Tips (अतिरिक्त सुझाव) :
- सुबह-सुबह अदरक, काली मिर्च और लेमनग्रास वाली हर्बल चाय पीने से हमें ठंड के मौसम में गर्म रहने में मदद मिल सकती है।
- समय पर तीन प्रमुख भोजन – नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना, प्रोटीन और अन्य सूक्ष्म-मैक्रोन्यूट्रिएंट्स सहित आवश्यक मात्रा में लेने से सक्रिय और स्वस्थ रहने के लिए पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को बनाए रखने में मदद मिलेगी।
- ध्यान रखें कि तैलीय, मसालेदार और जंक फूड का सेवन सीमित करें ताकि पाचन क्रिया खराब न हो।
