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फलों के छिलके/सब्जियों के छिलके (Fruits Peels / Vegetables Peels)

फलों और सब्जियों के छिलकों (Fruits and Vegetable Peels) में अद्भुत पोषण (Nutritional Benefits ) पाए जाते हैं और वे हमें कई प्रकार से लाभ पहुंचाते हैं।  वे कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरे हुए होते हैं जो हमारे समग्र स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने में मदद करते हैं। इसलिए अब उन्हें फेंकें नहीं और जानें कि कौन से छिलके खाने के लिए सुरक्षित और लाभदायक हैं।

इसमें कोई शक नहीं कि फल और सब्जियां सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं। लेकिन क्या आपको उन फलों और सब्जियों के छिलकों के बारे में भी यही कहा जाए तो आप कैसी प्रतिक्रिया देंगे? जी हाँ, फलों और सब्जियों के छिलकों के बारे में भी हम यह कह सकते हैं? अक्सर इस बात पर बहस होती रहती है कि उन छिलकों को खाना चाहिए या नहीं।

अक्सर हम घरों में आलू पकाते समय या खीरा खाते समय हम सबसे पहले उसका छिलका उतारकर फेंक देते हैं। अंदाज़ा लगाइये, इस प्रक्रिया में, आप न केवल कुछ छिलके फेंक रहे हैं बल्कि अपने आहार से अच्छी मात्रा में पोषक तत्व भी निकाल रहे हैं।

एक अन्य उदाहरण यह, सेब के छिलके में गूदे (flesh) की तुलना में पांच गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट (antioxidants) होते हैं, और यह आहार फाइबर (fiber) से भरपूर होता है। इसी तरह शकरकंद (sweet potato) का छिलका फाइबर(fiber), बीटा-कैरोटीन ( beta-carotene)और विटामिन सी (Vitamin C) से भरपूर होता है। और खीरे(cucumber) के छिलके में सिलिका होता है, जो त्वचा और जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है।

बेशक, सभी फलों और सब्जियों के छिलके खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोना और यह निर्धारित करने के लिए अपना शोध करना महत्वपूर्ण है कि कौन सा खाने योग्य है। उदाहरण के लिए, संतरे और अंगूर जैसे खट्टे फलों के छिलकों को पचाना मुश्किल हो सकता है और पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है।

फलों के छिलके/सब्जियों के छिलके (Fruits Peels / Vegetable Peels) को खाने से पहले अच्छी तरह से धोना हमेशा याद रखें और यह निर्धारित करने के लिए अपना शोध करें कि कौन से फल और सब्जियां छिलके सहित खाने के लिए सुरक्षित हैं। थोड़े से ज्ञान और कुछ रचनात्मक पाककला के साथ, आप अपने पसंदीदा फलों और सब्जियों के छिलकों से पोषण संबंधी लाभों की दुनिया खोल सकते हैं।

Nutritional Benefits to Eat Fruits And Vegetable peels

Pomegranate peels

1. Improves Digestion / पाचन में सुधार:
इन खालों में उच्च फाइबर सामग्री स्वस्थ पाचन और चयापचय को बढ़ावा देती है, एक मजबूत आंत, बढ़ी हुई प्रतिरक्षा और समग्र पोषण में योगदान करती है।

2. Prevent Free Radical Damage / मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकें:
फल और सब्जियां आम तौर पर एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होती हैं। लेकिन विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, ये पोषक तत्व उपज की बाहरी परत पर अधिक केंद्रित होते हैं। इसलिए, छिलके खाने से बेहतर डिटॉक्सिफिकेशन होता है, जो हमें शरीर में मुक्त कणों से होने वाले नुकसान और सूजन से बचाता है।

3. फाइबर और विटामिन से भरपूर (Rich in fiber and vitamins)

फलों और सब्जियों के छिलके (Fruits And Vegetable peels) पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, परन्तु फल और सब्जी के प्रकार के आधार पर भिन्न भिन्न मात्रा में होते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, कुछ छिलके वाले उत्पादों में उच्च मात्रा में फाइबर(Fibers), विटामिन (Vitamin) और खनिज (Minerals) होते हैं। उदाहरण के लिए, यूएसडीए डेटा के अनुसार, छिलके वाले सेब में 115 प्रतिशत अधिक विटामिन सी (बिना छिलके वाले सेब की तुलना में) होता है।

4. Lower Risk of Chronic Disease / पुरानी बीमारी का कम जोखिम:
फलों और सब्जियों के छिलकों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

5. Better Gut Health/ बेहतर आंत स्वास्थ्य:
फलों और सब्जियों के छिलकों में मौजूद फाइबर आंतों के स्वस्थ बैक्टीरिया को बढ़ावा देने और समग्र पाचन स्वास्थ्य में सुधार करने में भी मदद कर सकता है।

6. Eating gives satiety / खाने में तृप्ति मिलती है:
Fruits And Vegetable peels खाने से आपको भोजन के बाद अधिक संतुष्ट महसूस करने में मदद मिल सकती है, जिससे कम स्नैकिंग और समग्र रूप से स्वस्थ खाने की आदतें हो सकती हैं।

Fruits And Vegetables Peels You Can Eat

  1. Apples/सेब: सेब का छिलका एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होता है, जो इसे आपके आहार में एक पोषक तत्व बनाता है।
  2. Potato / आलू: आलू के छिलके पोटेशियम, विटामिन सी और आहार फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
    कुरकुरे और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए इन्हें बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या भूना जा सकता है।
  3. Sweet Potatoes / शकरकंद: नियमित आलू की तरह, शकरकंद के छिलके में फाइबर और विटामिन की मात्रा अधिक होती है। स्वादिष्ट और पौष्टिक साइड डिश के लिए उन्हें थोड़े से जैतून के तेल और मसालों के साथ पकाने का प्रयास करें।
  4. Carrots / गाजर: गाजर के छिलके खाने के लिए सुरक्षित होते हैं और इसमें बीटा-कैरोटीन जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
  5. Cucumber / खीरा: खीरे के छिलके में सिलिका होता है, जो त्वचा और जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। साथ ही, यह सलाद और सैंडविच में एक अच्छा क्रंच जोड़ता है।
  6. Pears / नाशपाती: नाशपाती का छिलका फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो इसे आपके आहार में शामिल करने के लिए एक स्वस्थ भोजन बनाता है।
  7. कीवी/कीवी फल: कीवी का छिलका खाने योग्य होता है और इसमें उच्च मात्रा में फाइबर और विटामिन सी होता है।
  8. Grapes / अंगूर: अंगूर के छिलके एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और इन्हें ताज़ा खाया जा सकता है या खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है

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Remember (Most important):

Orange Peels

Fruits And Vegetables Peels (छिलका) खाने से पहले छिलकों को अच्छी तरह से धोना याद रखें, और हमेशा यह निर्धारित करने के लिए अपना शोध करें कि छिलके के साथ कौन से फल और सब्जियां खाने के लिए सुरक्षित हैं।

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